RICETTA TORTA DI CARNEVALE

Oggi è carnevale, e volevo proporvi un dolce a base di ricotta. Semplice da preparare e molto gustoso, è un dolce che sulle vostre tavole oggi non deve mancare. Un consiglio per la cottura di questo dolce è il forno, se avete un forno ventilato mettete solo sotto e ventilato, se invece avete un forno che fà sia sopra che sotto ventilato vabene lo stesso, ma dovrete abbassare la temperatura del vostro forno a 160° per evitare che bruci. Spero di esservi stato d'aiuto con questa splendida ricetta di oggi, e vi auguro buon carnevale a tutti. Per procedere con la preparazione clicca il pulsante ( Continua a leggere...>> )

INGREDIENTI :

250 gr     Farina di grano duro
250 gr     Acqua
100 gr     Burro
500 gr     Zucchero
500 gr     Ricotta fresca
10           Uova medie
100 gr    Cedro candito a piacere
1             Pizzico di Sale
1             Limone
1 lt          Latte intero fresco

PREPARAZIONE :    60 min di cui 45 min di forno


Fase 1 - Portare a bollore il latte, il burro e l’acqua insieme con un pizzico di sale.
Fase 2 - Versare a pioggia il semolino, continuando a mescolare nel tegame fino a cottura (fuoco lento).
Fase 3 - Il composto ottenuto deve staccarsi dalla parete del tegame.
Fase 4 - Coprire con un velo di zucchero per evitare che si faccia la crosta e lasciare intiepidire.
Fase 5 - Poi versare lo zucchero rimanente e la ricotta e mescolare bene.
Fase 6 - In una casseruola mettere tutte le uova e sbatterle bene come per fare una frittata.
Fase 7 - Amalgamare bene il composto fino a renderlo omogeneo.
Fase 8 - Infine unire, la buccia del limone grattugiata e il cedro a pezzettini.
Fase 9 - Prendere una tortiera imburrata e infarinata.
Fase 10 - Versare il composto e infornate a 180° per 45 minuti.
Fase 11 - Per la cottura provate con uno stuzzicadente ad infilarlo al centro della torta, deve uscire asciutto allora la cottura è perfetta se umido lasciarla ancora e riprovare lo stesso metodo dopo 5 minuti
Fase 12 - Una volta estratta dal forno lasciatela raffreddare e sulla parte superiore cospargete con una bella spolverata di zucchero a velo.

UNA VOLTA PRONTO VI AUGURO A TUTTI BUON CARNEVALE!!