RICETTA RISOTTO CON ASPARAGI SELVATICI

 

  Il risotto agli asparagi è un primo piatto sfizioso e delicato. Gli asparagi si trovano nei mesi primaverili ed è un piatto di stagione, dal gusto amarognolo ma molto delicato e molto ricco. Per procedere con la preparazione clicca il pulsante ( Continua a leggere...>>)

INGREDIENTI :

300  gr di riso arborio
1      cipolla
q.b.  prezzemolo
300  gr di asparagi selvatici
1      bicchiere di latte
q.b.  noce moscata
q.b.  parmigiano grattugiato
1      spicchio di aglio
1      cucchiaio di olio extravergine


PREPARAZIONE : 35 min

RICETTA RISOTTO CON CUORI DI CARCIOFI

Il risotto con i carciofi è un primo piatto molto semplice e veloce, adatto tutto l’anno e ottimo soprattutto nei mesi più freddi.

Un sapore molto delicato e genuino, i carciofi rilasciano il loro tradizionale sapore amarognolo che viene bene sposato dal burro

e dal parmigiano della mantecatura finale, donando il giusto equilibrio al piatto finale.

Il risotto ai carciofi risulta un primo ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale e fa molto bene alla salute regolarizzando quei piccoli valori sballati. Per procedere con la preparazione clicca il pulsante ( Continua a leggere...>>)

INGREDIENTI :

400 gr di carciofi freschi (se solo i cuori è meglio)
4          cucchiai di olio extravergine di oliva
1      spicchio di aglio
1          scalogno
q.b.      sale
q.b.      maggiorana
q.b.      noce moscata
400 gr  di riso
1lt        brodo vegetale
50  gr   di burro
q.b.       pepe nero macinato
70  gr   di parmiggiano reggiano gratuggiato

PREPARAZIONE : 40 min

RICETTA IMPEPATA DI COZZE

L'impepata di cozze, è uno dei piatti della cucina italiana più semplici da preparare ma allo stesso tempo uno dei più gustosi e graditi, grazie anche alla sua versatilità: può essere, infatti, servito sia come antipasto che come secondo di pesce.

Questo piatto viene più consumato nelle regioni meridionali considerato un piatto semplice ma ricco. Ora ha preso piede un pò in tutte le regioni, e sono sicuro che anche voi proverete questo piatto molto veloce semplice, e genuino. Per procedere con la preparazione clicca il pulsante ( Continua a leggere...>>)

INGREDIENTI :

2 kg di cozze fresche
2      spicchi di aglio
1      manciata di prezzemolo
1      cucchiaino di pepe
1/2   bicchiere di olio d oliva


PREPARAZIONE : 25 min